Стало відомо куди на Кременеччині дівається 15 тис. тонн малини за сезон

28 March 2023 15:32:00 kremenets.pp.ua

Кременецький район Тернопільщини та його сусіди дають близько 15 тис. тонн малини за сезон. Значну частину ягід переробляє на пульпу підприємство «Беррі Трейд».

Про це повідомляє журнал «Садівництво по-українськи».

Директор підприємства Йосип Книжицький зауважує, що серед колосальної кількості ягоди, гарної, яка придатна, щоб йти у замороження, мало.

«В основному це ягода місцями маленька, а десь має різний колір. Така сама ситуація з полуницею, якої теж багато. До того ж її продають приватні подвір’я відрами, зрозуміло, яка там буде якість», – сказав переробник.

«Беррі Трейд» з низькоякісної ягоди виготовляє пюре, полуничное та малинове.

Суть виробництва така: «Беррі Трейд» купує ягоду не найкращої якості 3-ї або 4-ї категорії, яка може бути побитою, після дощу, ушкоджена, але головне, щоб без плісняви та гнилі.

Господарство швидко відправляє цю сировину на інспекційний стіл, де вона проходить ручну та магнітну інспекцію: прибирають сторонні домішки. Далі ягоду мелють, охолоджують та заливають у харчові бочки по 165 кг або автоцистерни 22‒23 тонни.

Основні постачальники сировини – понад 100 малих та середніх підприємств із західних та південних областей, а також звичайні люди. Це ті, кому не пощастило: або град побив ягоду, або пошкодили незначні хвороби, розповідає Книжицький. Для такого типу перероблення вимоги до якості не є настільки суворі, як на заморожування або сушіння, що надзвичайно важливо для малого та середнього бізнесу, особливо за погіршених погодних умов.

Live

Стрічка.ком

Моніторинг новин з 9000+ сайтів, блогів, соціальних мереж та провідних відео-колекторів в режимі Live:

моніторинг новин »

Україна