Складники:

• Тепле молоко – 100 г
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 70 г
• Ванільний цукор – 20 г
• Дріжджі – 7 г
• Цедра 1 лимона
• Вершкове масло кімнатної температури – 30 г
• Сіль – 1/4 ч. л.
• Борошно – близько 350 г (разом з опарою; орієнтуйтеся на тісто, може знадобитися трохи більше або трохи менше; не додавайте занадто багато борошна, інакше паска не вийде повітряною)
• М’яке вершкове масло 82% для змащування – 100 г

Покрокове приготування

Додайте до молока дріжджі, 3 ст. л. борошна, дрібку цукру. Поставте в тепле місце на 10 хвилин.

Вбийте в миску яйця, натріть цедру лимона, додайте сіль, цукор, ванільний цукор, м’яке вершкове масло.

Перекладіть опару до яєць з цукром. Поступово додавайте борошно і вимішуйте тісто протягом десь 10 хвилин.

Покладіть тісто в миску, накрийте і поставте в тепле місце.

Підготуйте цукати, сухофрукти – на ваш смак.

Обімніть тісто, розділіть на три частини, викладіть на тарілку, змазану маслом, і залиште на 5 хвилин.

Розкатайте кожен шмат тіста в прямокутник дуже тонко. Змажте тісто вершковим маслом, розкладіть зверху сухофрукти і заверніть тісто рулетом.

Розріжте рулет навпіл, не дорізаючи з одного краю. Скрутіть ковбаску з тіста в спіраль і перекладіть у форму. Поставте паски підходити хвилин на 45.

Відправте випікатися до розігрітої до 170 градусів приблизно на 25 хвилин.

Готові паски охолодіть на решітці і присипте цукровою пудрою.

Джерело