Хамон Іберико. Як вирощують pata negra у неповторній екосистемі Іспанії
06 April 2023 05:37:00 agroportal.uaЛише в екосистемі Іспанії та Португалії можна виробити справжній іберійський хамон. Екосистема Іберійського півострову — Дееса — має особливі умови для життя іберійських свиней. В Іспанії налічується 4,5 млн самок свиней даної породи. Виробництво іберійського хамону займає 5% від загального виробництва свинячого м’яса.
