Зараз ми звикли заморожувати практично все: м'ясо, овочі, фрукти, ягоди, готові страви, хліб і кондитерські вироби. Це і правда зручний спосіб зберігання, адже не треба нічого викидати, страва буде довго залишатися в цілості й схоронності, інформує Ukr.Media.

Лікарі кажуть, що в деяких продуктах і після заморозки залишаються корисні речовини, нічого небезпечного в цьому способі зберігання немає. Однак деяка їжа може стати менш смачною, втратити якісь свої корисні властивості або навіть нашкодити здоров'ю. Розбираємося, які продукти все-таки краще їсти свіжими, а не після розморожування.

Дієтичне м'ясо і риба

Запаси курячих грудок і риби напевно є у багатьох. Але чим довше ці продукти зберігаються в морозилці, тим більший ризик, що клітинні стінки білка зруйнуються, м'ясо стане сухішим і вже не буде таким смачним.

До того ж, якщо м'ясо пролежало в морозилці більше місяця, то воно може стати менш корисним — через процеси окислення жирової тканини значно підвищується частка шкідливих речовин. А ось поживна цінність залишається колишньою.

Зелень

Історія приблизно така ж, що і з м'ясом: зелень стає менш смачною, при тривалому заморожуванні може втратити частину своїх корисних властивостей.

Тому краще їсти її свіжою. Різні види зелені слід зберігати окремо. Якщо зелень з корінням, не відокремлюйте його, так вона буде зберігатися довше. Також можна зберігати зелень в скляній банці з кришкою, яка щільно закривається, — так вона повинна протриматися близько місяця. Але її треба попередньо обробити — при необхідності видалити стебла, дрібно нарубати і посолити (на 100 г зелені 20 г солі).

Хліб

Якщо ви любите купувати заморожені булочки, круасани та іншу випічку, то від цієї звички краще відмовитися. Річ у тім, що в таку випічку можуть додавати ще більше цукру, солі і жирної олії, щоб після розморожування вона виглядала апетитнішою. Виходить, булочка з морозилки буде в рази небезпечніша для серця і фігури.

Полуниця

Ця ягода через свою пористу природу перенасичується водою і буквально розпадається при заморожуванні. Ми не рекомендуємо використовувати заморожену полуницю навіть у смузі. Забагато рідини, ви, швидше за все, отримаєте просто кашку, а не цілу ягоду. До того ж її можуть щедро посипати цукром — воно вам треба?

Котлети

Йдеться про ті котлети, які ви купили готовими в магазині. У них частенько додають надто багато солі, різних приправ, щоб після розморожування вони були ароматними і смачними. Це може спровокувати набряки і проблеми з серцем і нирками.

Десерти з заварного тіста

Це може бути печиво, тістечка, торти. Заварне тісто погано зберігається в морозильнику, тому після того, як продукт відтане, ви отримаєте «мокрий десерт незрозумілої форми». Щоб уникнути таких казусів, деякі виробники щедро додають цукор і консерванти — пошкодуйте свій організм, купіть свіже тістечко, якщо дуже хочеться.

Броколі

Це сам по собі досить ніжний овоч, який погано витримує метаморфози з заморожуванням і розморожуванням. По-перше, він втратить свої смакові властивості, вже не буде хрустким і насиченим. По-друге, чим довше ви зберігаєте його в морозилці, тим більше броколі наповнюється водою, через що може статися втрата поживних речовин. Виходить, користь може зійти нанівець.

Запис Які продукти після заморозки втрачають свою користь та смак спершу з'явиться на Новини Дрогобича.